当店のこだわり

当店は注文を受けてから料理をテーブルに持って行くまでの時間をなるべく最小限に留めるよう心がけております。
それは、新鮮なうちに食べてほしいという願いからです。
やはり新鮮なものとそうではないものを比べると味が落ちます。それは、魚も貝も野菜だって同じです。だからこそ、獲ってから調理し、お出しするまでの時間に気を配っているのです。

当店の料理には初島の澄み切った空気と、太陽の光をいっぱいに浴びた自家製野菜を使用しております。
店からすぐそばの畑で収穫し、採れたてでみずみずしいフレッシュな状態のまま、皆様のテーブルにお出しできます。
あしたば、じゃがいも、お新香など、他店とは一味違う新鮮さをお楽しみください。